Arcada, l’adresse qui sublime le goût avec sincérité

Une cuisine de saison, sincère et raffinée

Dans le vieux Bordeaux, Arcada s’impose comme une table où le produit est roi. Ici, pas d’artifices inutiles : la cuisine épurée laisse parler la force du goût, en parfaite harmonie avec les saisons. Chaque assiette raconte une histoire de terroir, portée par des produits bio et locaux, sélectionnés avec soin auprès de petits producteurs.

Une carte au fil des saisons

En ce moment, on retrouve un velouté de carottes à la citronnelle relevé d’un granola salé et d’une émulsion au poivre de Sancho vert. En plat, le suprême de volaille basse température s’accompagne d’un crémeux de navets caramélisés, de panais braisés à la sauge et d’une émulsion de champignon, le tout rehaussé d’un jus de volaille intense. Pour finir sur une note sucrée, le finger à l’orange mêle ganache montée chocolat blanc – fleur d’oranger, confit d’agrumes et gel acidulé.

Un cadre chaleureux, entre bistrot et gastronomie

Le lieu, restauré avec soin, mêle la pierre blonde bordelaise à un décor contemporain chaleureux. L’ambiance est conviviale et soignée, idéale pour un dîner en toute intimité ou un verre entre amis, en profitant de cocktails maison aux infusions surprenantes. Bientôt, un brunch dominical viendra compléter l’offre de ce bistrot gastronomique qui a déjà conquis les gourmets bordelais.
 

Informations pratiques

Adresse : 13 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux
Horaires : Dimanche - Lundi : Fermé, Mardi - Samedi : 12:00–13:30, 19:00–21:30