20 place du Palais
33000 Bordeaux

Ouvert il y a 5 ans place du Palais à Bordeaux, Chiocchio (prononcer "kiokio") est le petit frère d'Echo (18 rue de la Cour des Aides, proche Place Saint Pierre). Pour autant, avec sa vue sur la porte Cailhau, son ambiance décontractée et chaleureuse et sa cuisine italienne savoureuse et élaborée, Chiocchio a tout d'un grand. 

Incontournables de la gastronomie revisités, présentation élégante et graphique, platerie contemporaine : à la qualité des produits (de saison, évidemment) répond l'inventivité des associations, tel le velouté de chataignes, émusion café amaretto surprenant de justesse. Au menu du déjeuner, nous avons eu le choix avec des Saint-Jacques, crémeux de choux-fleur et poutargue, ou bien l'agnoletti del plin au porc, ibaïama, émulsion champignon brun, sabayon carbonara. Question plats, mention spéciale pour les linguine au ragù de sanglier, pancetta et parmesan, proposés en alternative du risotto Carnaroli, topinambours, 'nduja, jus de topinambour. Le tiramisu en dessert vaut vraiment le détour même si, et c'est là la marque des grands, la création du jour ne nous a pas fait regretter de l'avoir choisie plutôt que le classique qui ne nous déçoit jamais. Or donc, Chiocchio est aussi bon cuisinier que pâtissier. 

Mais au fait, pourquoi ce nom, "Chiocchio" ? 
Chiocchio est un petit village toscan dont les propriétaires de l'établissement sont tombés amoureux lors d'un voyage en Italie. 

Côté vins, attendez-vous à une sélection pointue 100% italienne faite de vins naturels de petits producteurs et autres appellations cachées. Demandez conseil, le service est aux petits soins. 

Coup de cœur de cette fin d'année, Art&Miss recommande Chiocchio les yeux fermés !

// Chiocchio, 20 place du Palais (Bordeaux - du lundi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 23h30 - réservations au 05 57 99 21 12 //