56 rue du Pas-Saint-Georges
33000 Bordeaux

Appelés "gyozas" au Japon, les "dumplings" sont des raviolis chinois, sortes de boulettes de pâte cuite à l'eau ou à la vapeur, parfois farcies, parfois frites. Une toute nouvelle cantine dédiée à ces spécialités asiatiques vient d'ouvrir ses portes dans le vieux Bordeaux : c'est le Mama Dumpling, ou comment embarquer pour un aller-simple dans cuisines des grands-mères de Hong-Kong !

Au menu, c'est simple : dumplings, dumplings et... Dumplings ! Une large partie de la carte est en effet consacrée aux raviolis chinois qui donnent leur nom à l'enseigne. Trois cuissons différentes au choix sont proposées (valeur, grillé ou frit) ainsi que 4 versions : porc/choux chinois, porc/feuilles d'ail, poulet/chamignon, végé (mix champignons, carottes, chou, céleris, poireaux, ciboulette, cébettes). Assaisonnement maison. Comptez 10,90 € pour 10 dumplings. La formule du midi comprend 10 bouchées + une entrée pour 13,50 €. En fin de repas, le café est servi avec un "fortune cookie", biscuit chinois typique dans lequel est inséré un petit morceau de papier où l’on peut lire une prédiction ou une maxime. Anecdotique, mais plutôt ludique !

Côté déco, tout nous plonge dans la Chine des années 1970 : vases, bibelots de famille recyclés, affiches, photos vintage, carrelage d'époque, banquettes double-face, luminaires rétro... Un univers branché et chaleureux qui ne manque pas de coquetterie. 

En bref, une chouette adresse street-food chic et saine pour les déjeuners entre copines ou entre collègues. 

// Mama's dumpling, 56 Rue du Pas-Saint-Georges (33000 Bordeaux) - sans réservation - ouvert du mardi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 //