11 rue Duffour-Dubergier,
33000 Bordeaux

Une boulangerie pas comme les autres
Comptoir en pisé, murs à la chaux, comptoir à pains et banc en hêtre — bois traditionnel des boulangers —, plafond en chêne et canisses... C'est l'univers de Terre de Beaulieu, paysan-boulanger-meunier dans le quartier du Musée d'Aquitaine, en plein centre de Bordeaux. Dans un décor chaleureux et raffiné, Terre de Beaulieu propose une grande variété de pains (farines anciennes), madeleines, financiers, diamants ou sablés, croissants, pains suisses, pains aux pruneaux, petit pain brioché, petit pain brioché praliné... à déguster à tout moment de la journée.
C'est beau, c'est bon, c'est local, c'est engagé : pourquoi s'en priver ? 

Terre de Beaulieu, boulanger engagé : pourquoi, comment ? 
Terre de Beaulieu, c'est d'abord et avant tout un domaine agro-écologique dans le Périgord (24340 Mareuil-en-Périgord) qui cultive des céréales, des légumes et de la vigne dans le plus grand respect de la biodiversité (permaculture, 25 km de haies plantés en 2018). But de l'opération : valoriser le goût du produit en réimplantant des variétés anciennes de légumes et de blés, produire légumes, fruits et céréales dans le cadre d’un éco-système équilibré, rendre le domaine agricole progressivement autonome.
Côté vigne, les parcelles originelles datent du 17e siècle et ont progressivement été replantées en Syrah, Viognier (2019), Gamay, Pinot Noir (2020), Grenache Noir, Chenin et Chardonnay (2021). 
Pour commander le fruit de la terre, ratatouille, caviar d’aubergine, soupe poireaux, pommes de terre & orties, sauce tomate & agastache et autre soupe de courgettes, c'est par ici. 

Une boulangerie d'excellence
La boulangerie Terre de Beaulieu est membre du Collège Culinaire de France depuis 2023. Concrètement, qu'est-ce que ça signifie ?
Le Collège Culinaire de France est un collectif indépendant et militant constitué de plusieurs milliers de restaurateurs et producteurs artisans de qualité engagés sur tout le territoire pour construire une alternative face à l’industrialisation et la standardisation de la production, de la restauration et de l’alimentation. Le Collège Culinaire de France a été fondé par des chefs cuisiniers aux savoir-faire incontestables et incontestés (Paul Bocuse, Joël Robuchon, Pierre Troigros, Yannick Alleno, Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse, Michel Guérard, Guy Savoy et tant d'autres), garants de l'excellence et de la légitimité des candidatures sélectionnées. 

Terre de Beaulieu est un coup de coeur Art&Miss !

Source visuels : compte Instagram de Terre de Beaulieu.

// Terre de Beaulieu, 11 rue Duffour-Dubergier, 33000 Bordeaux - ouvert du mardi au vendredu de 8h à 20h, le samedi de 9h à 18h, fermé le dimanche et le lundi //